TARO ROOT-radacinoasa din Asia

Taro este rădăcina amidon(gen cartof) de Colocasia esculenta, și la fel ca cele mai multe legume rădăcinoase, este absolut deliciosa. Taro este originar din Asia de Sud-Est, și atât de rădăcină și frunze pot fi consumate. Ea a fost mult timp cultivat pentru ambele, și sa răspândit în toată Asia și Africa de Est.
Taro este foarte scăzut în grăsimi saturate, colesterol si sodiu , este o sursa buna de fibre, vitamine C, E și B6 și mangan.
Taro este cultivat în zonele tropicale și este un aliment important din Africa de Vest, Caraibe și insulele polineziene. O varietate de taro crescut în sudul Statelor Unite de la începutul anilor 1900 este numit Tuberculi. Rădăcini Taro variază în lungime de la aproximativ 5 centimetri la un picior sau mai mult. Deși acru la gust, în stare brută, radacina are un gust oarecum nutlike atunci cand este gatita. Este, de asemenea, extrem de ușor de digerat.
La fel ca cartof, rădăcină Taro pot fi preparate într-o varietate de moduri, inclusiv fierbere, prăjire și coacere. În Hawaii, este folosit pentru a face celebra POI.
Stratul exterior păros este întotdeauna îndepărtat cu precauție, deoarece pot apărea iritații ale pielii cauzate de sucurile secretate de rădăcină Taro. Este recomandat să folosiți mănuși de cauciuc de protecție la manipularea acestui tubercul. Rădăcină Taro este toxic, în forma ei brută astfel încât întotdeauna se va gati înainte de a mânca.