SAMUNA-MIGDALA DE PAMANT

Migdala de pământ „Samuna” (Cyperus esculentus var.sativus) este tuberculul ierbii de migdală, cunoscută deja în Egiptul antic. Provine din Cipru, datorită negustorilor antici a ajuns în Est şi Egipt. Era o plantă preferată de faraoni. Tuberculi erau îngropaţi în morminte alături de comorile de aur. În secolul VIII. arabi au introdus această plantă în Spania. În provincia Valencia pâna în ziua de azi se produce preţiosul lapte de migdală de pamânt. Reprezintă materia primă pentru mai multe medicamente şi cosmetice. Ingrediente preţioase: migdala de pământ conţine mai mult de 25% grăsime, aprox. 30% amidon, 7% proteine. Are conţinut ridicat de acizi graşi nesaturaţi cum ar fi acidul linoleic; vitaminele H, E, rutina, bogat în substanţe minerale. Proprietaţi fiziologice benefice: Cercetările farmaceutice din ultimii ani au descoperit posibilităţile care sunt ascunse în această plantă şi deja în ziua de azi este ingredientul a mai multor produse.